Баница рецепт пирог с


Рецепт . Баница. Национальный Болгарский соленый пирог.

  • В просеянной муке делаем углубление и добавляем туда соль, уксус, растительное масло, одно яйцо и 1 ст. теплой воды. Из всего этого вымешиваем мягкое тесто.

  • Скатываем тесто в подобие толстой колбаски и ножом отделяем от него небольшие круглые кусочки (обязательно четное количество).

  • Смочив руку в растительном масле, чуть приминаем каждый из получившихся шариков,  а затем соединяем их попарно и прижимаем края. 





  • Получившиеся двойные лепешки со всех сторон присыпаем мукой.

  • Складываем лепешки в единую емкость, накрываем тканью и отправляем на 3-4 часа в холодильник или на холодное окно.

  • Тем временем готовим начинку из брынзы и яиц. Для этого соединяем вместе брынзу, 4 куриных яйца и йогурт (его можно заменить любым другим кисломолочным продуктом), смешанный с пищевой содой. Все тщательно перемешиваем.

  • В отдельной посуде разогреваем 10 ст. л. растительного масла и бросаем туда кусочек брынзы с  кусочком сливочного масла или маргарина (на ваш вкус).

  • Берем одну лепешку теста и на присыпанном мукой столе раскатываем ее в тоненький пласт. 

  • Затем с помощью скалки перекладываем ее на отдельную клеенку или скатерть.





  • Уже там выкладываем на тесто начинку и подгибаем края таким образом, как показано на фото.

  • Сверху распределяем смесь подсолнечного и сливочного масел с брынзой.

  • После этого приподнимаем край клеенки/скатерти – и заготовка для Баницы сама сворачивается в трубочку.

  • В результате должно получиться вот так.

  • Теперь заворачиваем ее улиткой и перекладываем в смазанную маслом круглую форму для выпечки.

  • Повторяем все действия, пока форма не заполнится. Затем смазываем Баницу остатками растительного масла и йогуртом. 

  • Отправляем пирог в прогретый до 180-190 градусов духовой шкаф выпекаться 20 минут, а затем уменьшаем жар до 120 градусов (если нет возможности, просто прикрываем Баницу фольгой) и выпекаем еще 20 минут.

  • Пока печется Баница с брынзой, начинаем готовить ее сладкий вариант. Для этого трем на средней терке тыкву и распределяем ее по раскатанному пласту теста, а сверху по вкусу сыпем сахар.

  • Далее действуем по той же технологии, что и для Баницы с брынзой.





  • Однако сладкий пирог перед тем, как поставить в духовку, смазываем не маслом с йогуртом, а просто молоком.

  • В результате он получится не менее румяным.

    Приятного аппетита!



  • Рецепт домашней ветчины из свинины
    Рецепт вкусного пирога со щавелем
    Мохито рецепт с мятным сиропом
    Фрикадельки рецепт скрипкина
    Рецепт алхимического камня в бдо
    Читать далее...

    Похожие